自古以来中医就认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物同样能够防病治病，此谓之“药食同源”，又称为“医食同源”。《黄帝内经太素》有言：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。生姜是众所周知的药食两用之品，在我国有悠久的栽培历史。虽大众耳熟能详，但具体用起来却颇有讲究，我们一起了解一下吧。

       生姜为被子植物门单子叶植物纲，姜科姜属姜的新鲜根茎，根状茎指状分枝，具辛辣味。

       由古至今，医家一直都常用生姜，东汉“医圣”张仲景的《伤寒论》载方113首，生姜就入药39次。明代大家李时珍的《本草纲目》记载：姜辛而不荤，去邪辟恶，足以见得姜对抗外邪的作用。

       一、现代药理研究

       生姜成分复杂，除纤维素、淀粉、脂肪、蛋白等营养物质外，生姜中主要有效成分包括挥发油、姜辣素、二苯基庚烷、活性多糖等几大类。具有抗炎杀菌、止呕、镇痛、抗氧化、抗癌、提高免疫、调节脂代谢、抗凝血等药理作用。

       二、临床应用

       生姜辛，微温。归肺、脾、胃经。

       用于风寒表证，恶寒、胃冷不适、恶心欲吐者。有温和的发汗作用，散风寒以解表。

       用于多种原因所致的呕吐，尤宜于胃寒呕吐，可温散中焦脾胃寒邪。有“呕家圣药”之称。

       用于治疗外感风寒、寒痰犯肺引起的咳嗽痰多，多与祛风散寒、止咳平喘药配伍使用。

       可解毒。改善食用鱼蟹中毒的吐泻症状。常用的炮制辅料，制约生半夏、生南星等药物的毒性。

       临床上根据需要还可制成以下炮制品：

       干姜：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。本品辛热燥烈，阴虚内热、血热妄行者禁用。孕妇慎用。

       炮姜：温经止血，温中止痛。用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。本品辛热温燥，孕妇慎用，阴虚有热之出血者禁用。

       姜炭：温经止血。用于各种虚寒性出血。

       三、食用搭配

       生姜与大枣、红糖搭配能够解表散寒、健脾和胃。适用于脾胃虚寒、宫寒痛经的人。

       生姜与葱白或者紫苏叶搭配能够温中止呕、解表散寒通阳。适用于风寒感冒、鼻塞咳嗽的人。

       生姜与陈皮搭配能化痰止咳、散寒祛湿。适用于寒痰咳嗽、脾虚湿气重的人。

       生姜与枸杞搭配能够补益肝肾、发散风寒、温肺止咳。适用于胃寒、痛经、腰膝酸软的人。