疫情期间，不串门、不聚会，大家居家不出，也是对控制疫情做贡献。从大年三十放假到今天，不少人都在家呆了10多天。天天在家，有的人长胖了要减肥，有的人吃腻了想换换口味。疫情期间居家饮食该怎么吃？达州市中西医结合医院治未病中心专家给大家支招……

1.食品要安全，餐具勤清洁

家居饮食在制作加工前应当认真检查待加工食品及原料，不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类；不加工超过保质期或其他感观性状异常的食品及原料；不加工制作野生动物、野生菌、河豚鱼、发芽土豆、新鲜黄花等容易引发食物中毒的食品。

饮食加工烹饪方面注意熟制加工的菜品应烧熟煮透；少用和慎用凉菜卤菜；隔餐食品再次食用必须彻底加热。

家居饮食加工过程所使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布、容器等工具做到生熟分开，避免交叉污染。餐饮具和盛装熟食品的容器必须经清洗、消毒后方可使用，不得重复使用一次性餐用具。

2.清淡少油腻，搭配要合理

由于疫情期间减少外出，活动量比上班时要少，过分“充足”的营养增加肥胖、高血压、糖尿病等疾病发病率。因此，饮食上切莫餐餐大鱼大肉，要合理搭配饮食，多吃新鲜蔬菜。 

新鲜蔬菜不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。

3.水果不可少，选择要恰当

休息在家饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。

但要注意的是，水果也有寒热温凉之分，要根据体质不同来选择适宜的水果。水果与蔬菜的消化时间和过程也是不同的，所以应该分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜和水果，将一部分胃口留给主食。

4.要按时就餐，饮食才规律

居家饮食需按时按点，不要因为玩耍和睡眠打乱正常的饮食节奏，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱，小到消化不良“拉肚子”、打嗝、腹胀、“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命，最好的预防方法就是自我节制，保持正常生物钟，规律饮食。

5.酒伤肝伤身，过量伤害人

居家饮酒需注意限量，严格遵守世界卫生组织制定“男性每天摄入酒精量不超过20克、女性不超过10克”的安全饮用标准，过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。

6.提倡分餐制，使用公筷公勺

许多疾病会经消化道传染，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，不断增加传播疾病几率。谁都不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，因此最简单可行方法就是在餐桌上准备公筷公勺、提倡分餐制，避免个人的筷子和勺进入公共菜肴。